Receita de Costela Acebolada (Assada na Churrasqueira)

INGREDIENTES

1 peça de costela minga de aproximadamente 2,5 a 3 kg
Sal grosso a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
Papel celofane para enrolar
Fio dental para amarrar o celofane

MODO DE PREPARO

  • Coloque a peça de costela sobre a tábua de carne e faça furos profundos desde o matambre até atingir os ossos
  • Dentro de cada um dos furos, coloque uma rodela de cebola
  • Tempere com o sal grosso a gosto
  • Espete cuidadosamente em um espeto duplo
  • Enrole com o papel celofane, preferencialmente aquele de folhas avulsas, por ser mais grosso
  • Amarre bem as pontas do celofane com o fio dental para que a água que vai soltar da carne não vase, isso é muito importante
  • Leve à churrasqueira por cerca de 4 horas controlando o fogo e cuidando para não queimar
  • Vire quando necessário para dourar igualmente dos dois lados
  • Observe que a água que vai soltar da carne vai ficar borbulhando dentro do celofane até secar e restar apenas o óleo natural da carne, que vai fazer barulho de fritura
  • Depois que chegar nesse ponto, deixe por mais aproximadamente 1 hora, ou o suficiente para que a carne fique bem dourada, então retire o celofane e deixe por mais 15 minutos para enxugar
  • Não se espante se a cebola desaparecer
  • É ela que vai dar o toque especial à carne e é o segredo da receita

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS