Receita de Coração (umbigo) de bananeira com calabresa

1 coração ( ou umbigo ) de bananeira
2 limões
3 1/2 litros de água
1 gomo de calabresa
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
1/2 tomate picado
1 colher de chá de caldo de legumes em pó

• Coloque 1 litro de água em uma vasilha com o suco de um limão
• Retire as partes grossas do coração da bananeira (a parte roxa) e deixe só a parte branca
• Pique e coloque logo nesta água
• Leve para ferver
• Escorra e repita 2 vezes, sendo na segunda também com limão
• Escorra e lave
• Pique a calabresa e ferva com um pouco de água
• Escorra
• Frite a calabresa no azeite e acrescente alho e cebola
• Quando murchar a cebola coloque o coração da bananeira, o caldo de legumes e tomate
• Refogue por alguns minutos até que fique macio