Receita de Coração (umbigo) de bananeira com calabresa
INGREDIENTES
1 coração ( ou umbigo ) de bananeira
2 limões
3 1/2 litros de água
1 gomo de calabresa
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
1/2 tomate picado
1 colher de chá de caldo de legumes em pó
MODO DE PREPARO
Coloque 1 litro de água em uma vasilha com o suco de um limão
Retire as partes grossas do coração da bananeira (a parte roxa) e deixe só a parte branca
Pique e coloque logo nesta água
Leve para ferver
Escorra e repita 2 vezes, sendo na segunda também com limão
Escorra e lave
Pique a calabresa e ferva com um pouco de água
Escorra
Frite a calabresa no azeite e acrescente alho e cebola
Quando murchar a cebola coloque o coração da bananeira, o caldo de legumes e tomate