Receita de Conchiglione com Ricota Defumada

500 g de conchiglione
400 g de ricota
100 g de ricota defumada
300 g queijo tipo minas ralado
50 g de nozes moídas
300 g queijo parmesão ralado (100 g para recheio e 200 g para servir no prato)
1 colher de café de noz-moscada
600 ml de molho de tomate natural, cheiro verde e sal gosto

• Cozinhar o conchiglione al dente, reserve
• Fazer um recheio misturando, ricota, ricota defumada, queijo tipo minas, nozes moídas, 100 g do queijo parmesão, noz-moscada e sal a gosto ficando uma massa
• Rechear cada conchiglione colocando lada a lado juntamente com o molho de tomate, levar ao forno cobrindo com alumínio para não ressecar os conchigliones, somente para aquecer
• Servir com o cheiro verde e o restante do queijo parmesão