Receita de Cocada enformada

1/2 xícara (chá) de água
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 coco médio ralado
4 ovos
Manteiga a gosto para untar

Modo de preparo:

• Aqueça o forno.
• Unte uma fôrma de 21 cm de diâmetro com manteiga e a forre com papel-manteiga também untado Reserve.
• Numa panela em fogo médio, misture a água e o açúcar. Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo.
• Bata as claras em neve (descarte as gemas).
• Retire do fogo e misture o coco e as claras com cuidado.
• Transfira a mistura para a fôrma e asse até ficar firme, mas com o centro um pouco úmido.
• Desenforme ainda quente e retire o papel com cuidado.
• Sirva com sorvete de creme.
• Serve 10 pessoas
• Tempo de preparo: 1h 00min