Receita de Chica Doida Goiana

INGREDIENTES

Massa:
2 Kg de milho ralado (massa de pamonha)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
300 g de queijo curado ralado
1 concha de margarina derretida
Leite
Recheio:
A quantidade de ingredientes do recheio é a gosto
Linguiça
Gueroba
Pequi
Mussarela

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Linguiça - corte bem pequena e frite, depois deixe escorrendo para tirar o óleo e reserve
  • Gueroba - corte em rodelas finas e refogue com o alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar um pouco mole, não muito
  • Pode cozinhar na panela de pressão, o tempo vai depender da gueroba
  • Reserve com o caldo
  • Pequi - refoque com alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar no ponto de conseguir raspar sem desmanahar
  • O tempo depende do pequi, pode ser usado aqueles em conserva, que ai não é necessário cozinhar
  • Reserve com o caldo
  • Massa:
  • Coe a massa de milho e tempere com a margarina derrretida, sal, pimenta e queijo e leve ao fogo, mechendo sem parar
  • Se a massa tiver muito grossa, acrescente leite para afinar
  • Montagem:
  • Em um refratário coloque a massa, a gueroba, a linguiça, pequi com um pouco de caldo, massa e cubra com mussarela
  • Leve ao forno até ferver e depois é só saborear

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