Receita de Charque com batata cozida

500 g de charque
2 kg de batata pequena
1 cebola média
1 dente de alho
10 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tablete de caldo de carne seca
Cebolinha verde a gosto

• Corte todo o charque em pequenos cubos, lave bem em água corrente para tirar o excesso de sal
• Leve para ferver em uma panela de pressão com 3 litros de água por 20 minutos
• Retire o charque da panela e aproveite a água para cozinhar as batatas
• Em outra panela refogue o charque cozido em 3 colheres de azeite
• Assim que o charque começar a desfiar adicione o alho picado e o caldo de carne seca
• Continue refogando até todo o charque desfiar
• Para que o charque não grude no fundo da panela, adicione pequenas quantidades de água
• Em seguida adicione a cebola cortada em tiras pequenas
• Mexa por mais 5 minutos e reserve para montar o prato
• Distribua em uma só camada, as batatas cozidas em uma travessa
• Despeje o resto do azeite por cima das batatas, cubra com o charque e adicione a cebolinha picada
• Decore o prato com alguma salada verde de sua preferência