Receita de Canelone invertido

1 pacote de macarrão cabelo de anjo (500 g)
500 g de presunto
500 g de queijo mussarela ou prato (o prato fica mais gostoso)
Noz moscada, pimenta do reino branca, temperos à vontade
Molho branco (de sua preferência)
Molho vermelho (de sua preferência)
Mussarela ralada
Requeijão cremoso ou catupiry

• Cozinhe o macarrão em bastante água, por mais ou menos 3 minutos, (tem que ser rápido, pois o macarrão cozinha depressa)
• Retire e dê um choque térmico para parar o cozimento (coloque uma vasilha com água e gelo e coloque a vasilha de macarrão, escorrido, dentro desta vasilha com gelo)
• Tempere, depois de frio, com noz moscada, pimenta do reino branca ou da outra, um pouco de sal ou sazon e reserve
• Sobre uma superfície, coloque uma fatia de presunto, sobre ela uma fatia de queijo e um punhado de macarrão cabelo de anjo temperado
• Enrole como se fosse um canelone
• Siga este procedimento até terminar as fatias de presunto e queijo
• Parta cada rolinho ao meio (para parar em pé) e reserve
• Em um refratário, coloque o molho branco e vá ajeitando os rolinhos um a um, até completar o refratário
• Sobre cada rolinho, coloque catupiry ou requeijão
• Jogue molho vermelho por cima, até cobrir os rolinhos
• Salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno para gratinar