Receita de Cação ao leite de coco e vinho do Porto

1 k de cação em postas
50 ml de azeite
1 vidro de leite de coco
4 tomates maduros sem pele e semente
1 cebola grandes picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo fatiado em rodelas
1 tablete de caldo sabor legumes
1 cálice de vinho do porto
1 galho de alecrim
3 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Curry a gosto
Salsinha a gosto

• Primeiro tempere o peixe com o sal, o alecrim, a pimenta, a salsinha, o curry e o suco dos 3 limões
• Deixe reservado por pelo menos 1 hora
• Despele os tomates com água quente, não esquecendo de tirar as sementes
• Corte o pimentão em fatias finas
• Em uma panela grande refogue a cebola e o alho com o azeite
• Em seguida coloque o peixe, o tomate, o pimentão, o caldo de legumes, o leite de loco e o cálice de vinho do Porto
• Corrija o sal se necessário
• Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos (não mexa o cozido para não desmanchar as camadas)
• Não coloque o suco dos limões junto no cozimento
• Sirva com arroz branco