Receita de Bombom de ameixa

Carca de 40 a 50 biscoitos maisena
200 g de ameixa sem caroço
2 kg de chocolate branco
150 g de coco seco ralado
250 g de chocolate ao leite Garoto
Recheio de coco:
200 g de chocolate branco Garoto
8 colheres de creme de leite
60 g de coco ralado seco
1 colher de licor Amarula ou licor de cappuccino

• Faça primeiro o recheio de coco
• Derreta o chocolate branco em banho-maria
• Tire do fogo, adicione o creme de leite, o coco e o licor, misture até ficar homogêneo
• Reserve
• Abra as ameixas ao meio e coloque o recheio reservado em cada uma
• Derreta o chocolate ao leite em banho-maria
• Passe um pouco de chocolate em cada bolacha e grude as ameixas, com o recheio virado para baixo
• Coloque 2 ou 3 ameixas em cada biscoito, depende do tamanho de cada uma
• Derreta o chocolate branco em banho-maria
• Dê o choque térmico, passando rapidamente o chocolate em mármore até que ao colocar nos lábios sinta ele frio
• Banhe cada biscoito e coloque em uma superfície com papel manteiga
• Leve à geladeira até endurecer (eu coloco no freezer)
• Derreta o chocolate ao leite e faça riscos sobre os bombons, para enfeitar
• Volte à geladeira
• Embale a gosto