Receita de Bomba recheada com mousse de chocolate branco

INGREDIENTES

Massa
. 1/4 de xícara de manteiga
. 1/2 xícara de água
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara de farinha de trigo
. 2 ovos

Recheio
. 150 g de chocolate branco
. 3/4 de xícara de creme de leite fresco

Para polvilhar
. 1/2 xícara de amêndoa em lascas torrada
. 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Acessórios
. Assadeira grande forrada com papel-manteiga
. Cortador de biscoito número 5 com formato de coração
. Saco de confeitar com bico liso grande
. Saco de confeitar com bico tipo pitanga grande

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Massa
  • Aqueça o forno em temperatura média. Numa panela média, derreta a manteiga com a água e o sal em fogo alto. Retire do fogo, junte a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau.
  • Leve de volta ao fogo, sem parar de mexer, até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela. Passe para uma tigela e coloque os ovos, um a um, batendo com a colher de pau até obter uma massa homogênea.
  • Forre a assadeira com um pedaço de papel-manteiga. Sobre o papel disponha o cortador de biscoito e marque a forma com um lápis. Deixe um espaço de 1,5 cm entre cada um. Ponha a massa num saco de confeitar com o bico pitanga e faça os corações de massa, seguindo a marca a lápis.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até crescerem. Abaixe a temperatura do forno e deixe por mais 20 minutos ou até secarem bem e ficarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Recheio
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Numa tigela, coloque o chocolate derretido e, por cima, junte o creme de leite batido. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por uma hora ou até engrossar um pouco.
  • Montagem
  • Corte os corações ao meio com uma faca pequena e coloque a musse no saco de confeitar com bico liso. Recheie uma das metades da massa com a musse. Ponha a outra metade por cima e polvilhe com as amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Sirva.

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