Receita de Bolo trufa de maracujá

INGREDIENTES

Bolo de chocolate:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 xícara de leite com 2 colheres de rum para molhar o bolo
Trufa de maracujá:
300 g de chocolate branco
300 ml de creme de leite
100 ml de suco concentrado de maracujá
Cobertura ganache:
250 g de chocolate meio amargo
250 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de rum

MODO DE PREPARO

  • Bolo de chocolate:
  • Pré-aqueça o forno
  • Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, até ficar um creme claro
  • Acrescente o chocolate em pó e o leite, bata até essa massa ficar homogênea e aerada
  • Despeje a massa em um pote e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher, por fim coloque o fermento
  • Coloque a massa em um forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo
  • Asse durante 30 minutos aproximadamente (185° aproximadamente - varia de um forno para o outro)
  • Recheio:
  • Derreta o chocolate branco no microondas por 1 minuto e meio, ou em banho-maria
  • Acrescente o creme de leite e o suco concentrado de maracujá, misture bem até a trufa ficar bem lisa
  • Não há necessidade de colocar a trufa na geladeira, fica mais fácil montar o o bolo com a trufa em temperatura ambiente
  • Cobertura:
  • Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 1 minuto e 15 ou em banho-maria
  • Acrescente o creme de leite e o rum, misture até o ganache ficar liso e brilhante
  • Para montar o bolo:
  • Desenforme, corte ao meio com uma faca ou uma linha, separe molhe bem com leite e rum a metade do bolo e reserve metade dessa mistura para molhar o outro lado
  • Coloque o recheio, cubra com a outra metade, molhe com o que sobrou do leite e rum
  • Cubra o bolo com o ganache, coloque na geladeira e sirva depois de 1 hora

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