Receita de Bolo Mousse Royal

Massa

1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal

3/4 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de água

4 ovos

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1/4 xícara (chá) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta

3 claras em neve

1/2 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor

3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina

3 gemas

1 colher (sopa) de açúcar

250 ml creme de leite fresco

Cobertura

3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta

3 colheres (sopa) cheia de creme de leite

Modo de Preparo:

• Recheio
• Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta. Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos. Abra e mexa com uma espátula. Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve. Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10s. Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada. Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
• Massa
• Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa. Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente. Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
• Cobertura
• Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos. Abra e mexa com uma espátula. Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate. Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter.