Receita de Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana

INGREDIENTES

Recheio e cobertura:
sorvete de coco com abacaxi kibon
10 bolas de abacaxi
10 bolas de coco
Massa:
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
3 gemas
meia xícara (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de suco de laranja
meia colher (sopa) de fermento em pó
Para untar:
margarina
farinha
Doce de banana:
2 bananas nanicas cortadas no comprimento
350 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
Calda de especiarias:
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 canelas em pau
3 anises- estrelados
5 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
  • Reserve
  • Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
  • Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
  • Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
  • Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
  • Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal
  • Calda de Especiarias:
  • Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
  • Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
  • mexendo às vezes
  • Doce de banana:
  • Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
  • Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
  • Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
  • Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
  • Deixe
  • esfriar e reserve
  • Montagem:
  • Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
  • Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
  • Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
  • Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas
  • Informações Adicionais

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