Receita de Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana

Recheio e cobertura:
sorvete de coco com abacaxi kibon
10 bolas de abacaxi
10 bolas de coco
Massa:
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
3 gemas
meia xícara (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de suco de laranja
meia colher (sopa) de fermento em pó
Para untar:
margarina
farinha
Doce de banana:
2 bananas nanicas cortadas no comprimento
350 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
Calda de especiarias:
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 canelas em pau
3 anises- estrelados
5 cravos-da-índia

• Massa:
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
• Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
• Reserve
• Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
• Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
• Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
• Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
• Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal
• Calda de Especiarias:
• Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
• Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
• mexendo às vezes
• Doce de banana:
• Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
• Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
• Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
• Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
• Deixe
• esfriar e reserve
• Montagem:
• Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
• Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
• Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
• Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas
• Informações Adicionais