Receita de Bolo de Neve

1 ½ colheres (sopa) de manteiga
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de baunilha
4 ovos
3 colheres (sopa) de coco ralado
Chocolate granulado para decorar (opcional)

• Bata as claras em neve e reserve
• Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme
• Acrescente a farinha e um pouco do leite misturando
• Bata até ficar homogêneo
• Acrescente as claras e bata mais um pouco
• Colocar o coco ralado, o fermento e a baunilha misturando, sem bater
• Colocar em forma untada e enfarinhada, acrescentar o chocolate granulado sobre o bolo e levar ao forno