Receita de Bolo de mandioca (macaxeira)

1 e 1/2 kg de mandioca (macaxeira)
4 ovos
2 colheres(sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 pitada de sal

• Descasque lave e enxugue a mandioca
• Rale-a com ralo fino
• Reserve
• Bata bem na batedeira os ovos inteiros, o açúcar, a margarina derretida e o sal
• Desligue a batedeira e com uma colher de pau acrescente delicadamente a mandioca e o leite de coco, misture bem
• Colocar a massa em forma média com furo central, untada e polvilhada
• Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja corado