Receita de Bolo de laranja da Tia Fatinha

1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de suco de laranja
5 gemas
5 claras em neve
50 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
Raspas de casca de 2 laranjas

• Misture o coco ralado com o leite de coco e as raspas de laranja e deixe na geladeira até a hora de usar
• Misture a farinha com o amido e o fermento e passe por uma peneira
• Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo
• Adicione as gemas e bata até esbranquiçar
• Adicione a mistura da geladeira (coco, leite de coco e raspas de laranja)
• Adicione a farinha e o suco de laranja
• Incorpore as claras em neve com delicadeza
• Coloque em forma untada e enfarinhada
• Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia sequinho