Receita de Bolo de grapefruit

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
200g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos
1 yogurt natural
raspas de grapefruit
1 xícara de suco de grapefruit
1 colher de sobremesa de fermento
Para calda:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de suco de grapefruit

• Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro (cerca de 5 minutos)
• Continue batendo e acrescente os ovos, um por vez
• Adicione as raspas e o yogurt, bata por mais 5 minutos
• Acrescente o suco e o farinha de trigo alternadamente, bata até ficar bem homogêneo, reduza a velocidade da batedeira para baixa e acrescente o fermento em pó, bata somente para incorporar
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 160º por 1 hora e 10 minutos (sim, temperatura bem baixa e devagar, assim ficará bem fofinho)
• Faça a calda misturando os ingrediente e levando ao fogo até ficar em ponto de fio
• Deixe esfriar um pouco e regue sobre o bolo