Receita de Bolo de fubá com gengibre

3 ovos
1 xícara de óleo ou margarina
1 xícara de leite
1 xícara e 1/2 de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de açucar
2 colheres (chá) rasas de gengibre picadinho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela a gosto para polvilhar

• Bata as claras em neve
• Reserve
• Bata bem as gemas, açúcar e óleo
• Acrescente o fubá, farinha de trigo e o leite
• Bata para misturar
• Junte o gengibre, claras em neve e o fermento em pó
• Misture delicadamente
• Asse em forma de furo central untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até que espete um palito e saia limpo
• Desenforme e polvilhe canela e açúcar