Receita de Bolo de cenoura com brigadeiro mole

2 cenouras médias picadas
1 xícara rasa de óleo
3 ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Cobertura

1 lata de leite condensado
2 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Granulado para enfeitar

modo de preparo:

• Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes
• Passar para uma tigela e misturar a farinha peneirada com o fermento
• Levar para assar em assadeira de 26 cm untada e enfarinhada por 30 minutos mais ou menos
• Retirar o bolo cobrir com o brigadeiro mole enfeitar com o granulado
• Levar os ingredientes da cobertura ao fogo menos o granulado até formar um brigadeiro mole.