Receita de Bolo de abacaxi recheado delicioso

INGREDIENTES

Massa:
6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xicara de leite fervente
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Se preferir substitua o leite por suco de abacaxi concentrado
Recheio:
1 abacaxi pérola cortado em cubos
2 latas de leite condensado
5 colheres de sopa de açucar
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de chá de chantily (industrial batido)
Cobertura:
Chantily ou qualquer cobertura de sua preferência

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve, ( enquanto isso coloque o leite para ferver juntamente com a margarina) quando as claras estiverem em ponto de neve, acresente as gemas batendo sempre vá adicionando o açucar e bata ainda por mais dois minutos
  • Acrescente o leite e desligue a batedeira
  • Vá misturando cuidadosamente o restante dos ingredientes para não perder a textura
  • De preferencia a farinha peneirada com fermento
  • Leve ao forno pré aquecido 200Cº por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar um palito saia seco
  • Forma 20x30 ( rende bolo de 3 Kg
  • )
  • Recheio:
  • Cozinhe o abacaxi com o açucar por 5 minutos, retire a calda que se formou e reserve para molhar o bolo
  • Numa panela, cozinhe as duas latas de leite condensado até dar ponto de brigadeiro, não muito duro (lembrando que endurece depois de frio)
  • Depois de frio misture tudo, abacaxi, creme de leite, leite condensado e chantilly
  • Montagem:
  • Corte o bolo em três partes, molhe com a calda (se for pouca calda misture com refrigerante), coloque metade do recheio, outra parte da massa, molhe, restante do recheio e a última parte da massa
  • Leve para gelar de preferencia de um dia para o outro
  • Decore a gosto
  • Informações Adicionais

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