Receita de Bolo brigadeiro branco

6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio e Cobertura:
1 lata de doce de leite cremoso
1 colher (sopa) de rum
500g de chocolate branco derretido em banho-maria (ou microondas)
200g de creme de leite
granulado branco (ou colorido)

Modo de preparo:

• Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme e corte ao meio na horizontal.
• Para o recheio, misture o doce de leite com o rum. Recheie o bolo.
• Em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite. Distribua sobre o bolo e polvilhe com granulado.
• Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.