Receita de Bolinho de chuva com brigadeiro

Para o bolinho de chuva:
2 ovos caipira
3 colheres de sopa de açúcar
1 poupa de fava de baunilha (ou pode usar 1 colher de sobremesa de uma boa essência)
1 e 1/2 xícara de leite
2 e 1/2 xícara farinha de trico
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
óleo para fritar
Para o brigadeiro mole:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga (manteiga, não margarina)
4 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

• Bolinho de chuva:
• Bata bem os ovos com o açúcar, com ajuda de um fuê, acrescente a baunilha, bata bem
• Acrescente o leite e a farinha alternadamente, sempre mexendo bem
• Por ultimo agregue o fermento em pó
• Com ajuda de duas colheres molde os bolinhos e coloque para fritar até estarem dourados
• Retire deixe no papel toalha para absorver o excesso de óleo, passe no açúcar com canela
• Dica a temperatura do óleo é essencial, tem que estar baixa, quando ver que os bolinhos começam a fritar mais rápido, que o óleo já esta quente, tire-o do fogo por 1 min
• Se os bolinhos fritarem muito rápido em óleo quente, eles ficaram dourados por fora e crus por dentro
• Brigadeiro:
• Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto desejado (este brigadeiro deve ficar mole para a calda, não precisa esperar o ponto de tirar de desgrudar o fundo da panela, neste quem manda no ponto é você a forma q prefere)
• após desligar o fogo continue mexendo por um tempo isso deixara o brigadeiro mais brilhoso
• Sirva quente junto dos bolinhos (molhe os bolinhos da cobertura)