Receita de Bolinho de arroz integral

2 xícaras de arroz integral cozido e temperado
3 colheres de queijo meia cura ou parmesão ralado
2 colheres de farinha de trigo
1 ovo
Cheiro verde, alho, pimenta e sal a gosto
Opcional ricota para rechear

• Triturar levemente o arroz no liquidificador até ficar quebradinho
• Misturar todos os demais ingredientes até formar uma massa uniforme (se tiver mole, acrescente farinha de trigo)
• Acerte o tempero (geralmente, necessita acrescentar mais tempero mesmo se o arroz for cozido com sal)
• Faça bolinhas e, se preferir, recheie com ricota
• Frite em óleo bem quente ou leve ao forno para assar até ficarem dourados
• Não precisa empanar
• Rende cerca de 20 bolinhos