Receita de Bolacha de fécula de mandioca ou bolacha de araruta

1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pacote de féculas de mandioca
400 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (ou a quantidade necessária para que a massa se una e solte das mãos)
1 lata de leite condensado
A mesma medida de açúcar
1 pacote de coco ralado
2 ovos inteiros

• Em uma bácia grande colocar a fécula de mandioca, o fermento, os ovos, o leite condensado, o açúcar e com as mãos amassar a massa
• Colocar aos poucos a manteiga ou a margarina sem sal
• Quando perceber que a massa está soltando da mão é porque ela já está no ponto
• Corte a massa aos poucos, fazendo bolinhas com a mão, unte uma forma com óleo, coloque as bolinhas
• Pré-aqueça o forno alguns minutos antes
• Coloque as formas no forno