Receita de Biscoitinho frito de polvilho azedo

INGREDIENTES

1/2 kg de polvilho azedo
2 ovos inteiros
1 cebola pequena (opcional)
1/4 de xícara de óleo de soja
3/4 de xícara de água
1 envelope de caldo de galinha em pó
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola, o caldo de galinha em pó e o sal a gosto
  • Deixe a cebola dourar e acrescente a água, assim que essa mistura levantar fervura desligue o fogo a reserve
  • Em uma vasilha de sua preferência coloque o polvilho e mexa com uma colher, acrescentando aquela água que você temperou ainda quente (para escaldar o polvilho), mexendo sempre até ficar no ponto que você consiga sovar com as mãos
  • Misture e acrescente os ovos um a um
  • Sove a massa em cima de uma bancada de mármore ou ardósia até que a massa fique lisinha e desgrude de suas mãos
  • Assim feito modele em rolinhos da espessura de 1 dedo (pois ao fritar, eles dobram de tamanho)
  • Quando você já tiver modelado a massa toda, aqueça uma panela grande e funda com mais ou menos uns 4 dedos de óleo de soja
  • Não deixe o óleo esquentar muito para evitar que os biscoitinhos se abram
  • Coloque uns 7 rolinhos de cada vez
  • Muito cuidado na hora de fritar os biscoitinhos pois eles costumam espirrar gordura
  • Se distancie da panela pois nessa hora pode pular gordura, vire os biscoitinhos com o auxílio de um garfo protegendo sempre o rosto da gordura quente
  • Assim que eles começarem a dourar, os retire da gordura com o auxílio de uma escumadeira e coloque em uma travessa coberta com papel toalha para absorver o excesso de gordura
  • Ele combina com um suco bem gelado ou até mesmo com um café bem quentinho
  • De preferência consuma no mesmo dia, pois de um dia para o outro ele tende a ficar meio borrachudo

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