Receita de Bife de fígado à moda levantina

2 bifes de figado picados
1 cebola grando picada em quadrados pequenos
1/4 pimentão vermelho em quadrados pequenos
1/2 copo de vinho tinto
2 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de óleo (2 para cebola e pimentão e 2 para o bife)
Caldo de carne quente, mais ou menos 300 ml
Sal e pimenta
1 buquê garni ou ervas a seu gosto

• Picar a carne e temperar, depois colocar o amido
• Em uma frigideira colocar o óleo, a cebola e dourar muitíssimo bem
• Colocar os pimentões e depois de suar tirar do fogo
• Colocar óleo e os bifes e fritar
• Colocar o vinho e deixar ferver
• Colocar a cebola com o pimentão e um pouco de agua (1 concha), acrescentando se precisar para cozinhar e engrossar o molho
• Acompanha arroz branco ou pão