Receita de bife a rolê tropical

6 bifes de contrafilé limpos
· 2 pêssegos frescos cortados em seis partes
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 cebola picada
· 1 xícara (chá) de molho de tomate
· Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

• Com um martelo de carne afi ne os bifes. Tempere a carne com o sal e a pimenta. Disponha sobre cada bife dois pedaços de pêssego e polvilhe com o cheiro-verde.
• Enrole cada um como um rocambole.
• Prenda com um palito ou amarre com barbante. Reserve. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte os bifes e doure-os bem. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
• Se necessário, adicione água quente.