Receita de Bife à parmegiana com purê

1 kg de bife de coxão mole
500 g de batata
1 cebola
1 tomate
2 ovos
100 g de queijo
100 g de presunto
Cheiro verde
Milho e ervilha
Massa de tomate
Farinha de rosca

• Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto
• Separe as gemas das claras
• Bata as claras em neve
• Acrescente as gemas e bata novamente
• Coloque sobre os bifes já temperados
• Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa
• Cozinhe as batatas
• Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde
• Leve ao fogo para fazer um molho
• Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho
• Enquanto cozinha o molho frite os bifes
• Reserve
• Após cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de margarina para fazer o purê
• Forre o fundo de um refratário com o purê
• Coloque os bifes já fritos à milanesa por cima
• Despeje o molho vermelho
• Cubra com presunto e depois o queijo
• Polvilhe com orégano
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
• Informações Adicionais