Receita de Batatinhas ao vinagrete especial

1 kg de batatinhas miúdas
2 copos de vinagre de vinho tinto
1/2 copo de óleo de soja de boa qualidade
1/2 copo de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de orégano
Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto (opcional)
Azeitonas verdes sem caroço a gosto
1/2 maço de cheiro verde picadinho
1 colher de chá de aji-no-moto (opcional)
2 cebolas médias picadinhas
1 ou 2 dentes de alho picados bem miudinhos (opcional)
Sal a gosto

• Lave muito bem as batatas, cozinhe na pressão por 10 minutos após começar a pegar pressão (chiar a panela)
• Abra a panela e verifique o cozimento, a batata deve estar cozida porém firme, espete um palito ou garfo, reserve
• Em um vidro grande ou recipiente de vidro que tenha tampa coloque todos os ingredientes e coloque junto as batatinhas, que podem ser furadinhas com um garfo ou não (eu não furo)
• Dê uma chacoalhada no vidro para misturar bem, espere uns 5 a 7 dias para estar bem curada
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