Receita de Batatas recheadas da Nenen

INGREDIENTES

4 batatas grandes lavadas com casca
8 colheres (sopa) requeijão
1 colher (sopa) margarina
3 colheres (sopa) tomates picadinhos
100 g de azeitonas picadas
4 fatiasde presunto
4 fatias de mussarela
50 g de batata palha
Sal, pimenta, orégano (a gosto), azeite para regar

MODO DE PREPARO

  • Fure levemente todas as batatas com a ponta de uma faca e leve ao micro-ondas por aproximadamente 25 minutos, dependendo da potência
  • Após estarem bem macias e ainda quentes, faça um corte em sinal de cruz não muito profundo em cima de cada batata, pressione os 2 lados no sentido do comprimento para abri-la e retire de dentro desta cavidade 3 colheres (sopa rasa) de massa (polpa da batata), reserve
  • Salpique dentro da cavidade sal, pimenta, azeitonas e misture o requeijão
  • Amasse com um garfo a massa reservada e adicione a margarina, sal e misture bem, devolva este "purê" para dentro das batatas também
  • Cubra com 1 fatia de presunto, 1 de mussarela,tomate picadinho, orégano, batata palha e regue com azeite
  • Sirva quentino
  • Informações Adicionais

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