Receita de Batata ao forno Luz e Pompi

2 batatas inglesas grandes ou quatro pequenas
1 copo de requeijão (de preferência um com maior consistência)
250 g de charque (carne seca) com o mínimo de gordura possível
1 cebola pequena
4 fatias de mussarela
Bacon a gosto
1 colher de chá de margarina
4 colheres de sopa de óleo

• Descasque e corte as batatas ao meio horizontalmente
• Coloque as batatas para cozinhar sem deixar ficar muito mole, reserve-as
• Cozinhe a charque até que solte um pouco da gordura (eu cozinho a charque duas vezes para não ficar muito salgada)
• Frite a charque e a cebola bem picadinha com o óleo, retire quando a cebola começar a dourar
• Retire a charque com cebola da frigideira e frite o bacon bem picadinho na mesma frigideira sem adicionar mais óleo, deixe o bacon ficar bem tostado
• Montagem:
• Enquanto monta o prato preaqueça o forno em temperatura média
• Unte a assadeira com a margarina
• Coloque as batatas de forma de ocupem todo o fundo da assadeira (se quiser pode partir de leve)
• Espalhe o requeijão por cima da batata
• Jogue a charque com cebola por cima
• Cubra tudo com as fatias de mussarela
• Por último, jogue o bacon frito
• Leve ao forno preaquecido até a mussarela derreter por completo
• Sirva quente