Receita de Bacalhau do Seu Manoel Joaquim

INGREDIENTES

1 Kg de bacalhau dessalgado e cozido
Batatas em rodelas o suficiente para forrar o fundo e os lados de um refratário
Azeitonas verdes picadas
10 dentes de alhos amassados
Coentro picadinho a gosto
1 cebola grande em rodelas
500ml de um bom azeite
6 ovos cozidos

MODO DE PREPARO

  • Primeiro limpe o bacalhau retirando as espinhas e a pele
  • Dê uma rápida cozida nas batatas, apenas para amolecê-las um pouco
  • Arrume em um refratário as batatas em rodelas, no fundo e nas laterais
  • Coloque o bacalhau (não deve ser desfiado, deve ser em pedaços)
  • Em uma frigideira, aqueça 1 xícara do azeite e refogue o alho e a cebola até que o alho esteja moreninho
  • Acrescente o coentro à gosto e as azeitonas
  • Mexa rapidamente e retire do fogo
  • Jogue por cima do bacalhau e regue-o com o restante do azeite
  • Leve ao forno alto até que as batatas estejam coradinhas (o azeite fritará as batatas no forno)
  • Por fim, decore com os ovos cozidos partidos em 2

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