Receita de Bacalhau com batatas e molho branco

1 kg de bacalhau desfiado
500 ml de leite
400 g de mussarela
250 ml de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
200 g de requeijão
azeitonas preta a gosto
8 batatas medias
1 xícara de azeite extra virgem
1 cebola media picada
1 tomate picado
1 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de alho amassado
Pimenta-do-reino, coentro ou cheiro verde (opcional)
Molho branco:
1 cebola grande bem picada
1 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
150 g de margarina
250 g de creme de leite
100 g queijo parmesão ralado
200 g de mussarela
500 ml de leite
200 g de requeijão
Sal a gosto

• Bacalhau:
• Pegue a cebola,tomate,pimentão e o alho e refogue com o azeite ate virar um molho
• Depois de refogado, acrescente o bacalhau
• Não esquecendo de tirar todo o sal do bacalhau antes
• Agora acrescente as azeitonas o cheiro verde e um pouco de colorífico
• (colorau)
• Não refogar por mais de 10 minutos (reserve)
• Cozinhe as batas e depois de frias corte em rodelas grossas
• (reserve)
• Molho branco:
• Leve ao fogo a margarina e a cebola e refogue
• Depois coloque a farinha ou o amido mexendo para não empelotar
• Acrescente o leite e vá mexendo até encorporar coloque a mussarela o requeijão e o parmesão
• Reserve
• Como montar:
• Pegue um refratário unte-o com azeite e coloque uma camada de batatas
• Por cima, coloque uma camada de bacalhau e outra de molho branco
• Repetir as camadas
• Por cima, cubra com o que restou da mussarela e jogue o parmesão, e leve ao forno por 30 minutos
• Sirva com arroz branco e salada