Receita de Assado de frango ao molho de requeijão com batatas

1/2 kg de filé de frango
1/2 kg de batata inglesa
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/3 de xícara de chá de pimentão
1/2 xícara de chá de salsa picada
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de margarina para untar
1 copo de requeijão
200 g de mussarela
100 g de presunto cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de queijo parmesão raldo
Sal e orégano a gosto

• Descasque, corte as batatas em rodelas e cozinhe em água com sal
• Escorra e reserve
• Bata no liquidificador a cebola, o alho, o pimentão, a salsa, o azeite e o sal com um pouquinho de água e coloque por cima do frango cortado em cubos médios
• Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos
• Untar um refratário médio com a margarina, colocar o frango com o molho, por cima a batata cozida em rodelas, salpicar o presunto, cobrir com a mussarela, salpicando o orégano
• Cubra com requeijão, polvilhe o queijo parmesão e asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos
• Sirva com arroz branco e salada de verduras