Receita de Arroz especial com carne seca

3 xícaras de arroz
3 dentes de alho
1 cebola
1 tablete de caldo de carne ou bacon
1 cenoura grande
1 pouco de vagem (a gosto pessoal)
1 gomo de linguiça calabresa
500 g de carne seca
200 g de presunto
200 g de mussarela
3 ovos
100 g de uva passa sem sementes (opcional só para quem gosta)
1 lata de ervilhas
sal a gosto

• na vÉspera deixar a carne seca de molho numa vasilha com água para retirada do excesso de sal
• Cozinhe a carne seca em água na panela de pressão
• Numa panela, com um pouco de óleo, doure o alho e a cebola
• Acrescentar a linguiça calabresa e deixar fritar
• Coloque a carne seca já cozida, cortada em pedaços e fritar mais um pouco, com o tablete de caldo de carne ou de bacon
• Acrescente o arroz já lavado, um pouco de sal, a cenoura cortada em cubinhos e a vagem cortada e deixar cozinhar até secar
• Depois de cozido, misture muito bem com a ervilha (escorrida a água) e com as passas
• Untar com manteiga uma forma refratária retangular alta e montar da seguinte maneira uma camada desse arroz, uma camada de fatias de presunto, outra camada de arroz, uma outra camada de fatias de mussarela e finalmente outra camada de arroz
• Levar ao forno, já aquecido por cerca de 10 minutos, ou até derreter a mussarela
• Retirar do forno e decorar com os ovos cozidos, cortados em rodelas
• Informações Adicionais