Receita de Arroz com Lentilha à moda Síria

1 xícara de chá de lentilha
2 xícaras de chá de arroz cru
1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Sal a gosto
Para a cobertura:
3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

• Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir
• Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente
• Reservar
• Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante)
• Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente)
• Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre
• Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite
• Servir com salada de folhas verdes