Receita de Arroz com costelinha de porco

1 kg costelinha de porco
3 copos de arroz parboilizado
sal (a gosto)
óleo
alho
cebola
1 colher de açafrão ou quanto baste
ervilha fresca
5 ovos cozidos
salsinha a gosto
½ copo de cachaça
azeite

• Tempere as costelinhas com sal e limão
• Deixe marinando por 3 horas
• Em uma panela grande frite as costelinhas aos poucos, deixando-as bem douradas e vá reservando
• Quando terminar de fritar tudo, separe as costelinhas em um prato e aproveite os resíduos que ficaram no fundo da panela, colocando a cachaça e mexa até desgrudar tudo do fundo, coloque o arroz, mexa bem para misturar com o caldo, coloque o açafrão aos poucos para verificar a quantidade suficiente
• Coloque as costelinhas de volta e complete com a quantidade de água que irá utilizar para fazer o arroz
• Coloque a ervilha fresca e deixe cozinhar até que fique pronto o arroz
• Depois de pronto, corte os ovos em quatro ou ao meio (como preferir) e espalhe por cima e salpique com a salsinha picadinha
• Coloque um pouco de azeite
• E está pronto para servir