Receita de Arroz com Amêndoas e Champagne

1/2 xícara (chá) de amêndoas
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga Mococa
1/4 de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz branco lavado
1 1/2 xícaras (chá) de champagne
Sal e pimenta do reino a gosto
Água (o necessário)

• Em uma panela coloque a água e leve-a para ferver
• Desligue o fogo e acrescente as amêndoas
• Deixe agir por 3 minutos, escorra-as e reserve-as
• Em uma tigela com água e gelo disponha as amêndoas reservadas e retire as peles (o choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente)
• Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa), por 10 minutos e desligue
• Em uma assadeira coloque as amêndoas e leve-as ao forno desligado por 10 minutos
• Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual
• Em seguida, coloque-as em uma tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada
• Reserve-as
• Em uma panela média coloque a manteiga e leve ao fogo baixo
• Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, tome cuidado para não deixar queimar
• Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto
• Despeje a água fervente, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem
• Aumente o fogo e, quando a água voltar a ferver, abaixe novamente
• Tampe a panela e deixe cozinhar
• Assim que o arroz começar a secar, adicione o champagne e deixe terminar o cozimento
• Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa
• Sirva logo em seguida