Receita de Arroz à Valligiana

INGREDIENTES

1/2 xícara de cogumelo funghi desidratado
1/2 xícara de champignons fatiados (frescos ou em conserva)
1/2 xícara de cogumelos shimeji frescos
3 xícaras de arroz cozido
1/2 cebola picada
2 colheres de creme de leite
sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
1 tablete de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 1/2 copo de água quente
1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Leve ao fogo 1/2 copo de água, dissolva o caldo do sabor de sua preferência e junte os cogumelos funghi
  • Após ferver, retire os cogulemos e pique
  • Preserve a água e reserve
  • Fritar a cebola em um fio de azeite até que doure
  • Acrescente os cogumelos frescos e deixe refogar por cerca de 2 minutos, até que murchem um pouco
  • Acrescente o funghi picadinho, o arroz cozido e a água da fervura do caldo
  • Deixe ferver até quase secar a água - acerte os temperos, acrescente o queijo e o creme de leite, desligue o fogo e sirva imediatamente

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