Receita de Antepasto ou pasta de berinjela

2 berinjelas grandes
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
2 cebolas grandes
3 dentes de alho bem amassados
4 colheres (sopa) de azeitona preta
4 colheres (sopa) de azeitona verde
5 colheres de sopa de aspargo
Pimenta calabresa em flocos á gosto
Sal a gosto
Pimenta biquinho a gosto

• Pique todos os ingredientes e reserve
• Deixe a pimenta calabresa por último
• Em uma panela grande, frite o alho com um pouco de azeite sem deixar dourar
• Acrescente os outros ingredientes e refogue até observar que a berinjela está cozida
• Prove o sal
• Coloque a pimenta calabresa, como nem todo mundo gosta, prove sem para ver se gosta
• siva com pão sirio, torrada, pão francês
• Vai bem com arroz branco
• Pode ser guardado no vidro na geladeira
• Informações Adicionais