Receita de Abobrinhas recheadas com queijo

3 abobrinhas italianas médias
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 copo de requeijão, ou queijo cremoso
Pimenta-do-reino
sal
50 g de parmesão ralado
Óleo ou azeite de oliva para refogar

• Lave as abobrinhas, corte ao meio e retire a polpa com uma colher com cuidado para não quebrá-las, depois tire as pontinhas com a faca
• Fervente as abobrinhas na água com sal até ficarem "al dente"
• Enquanto isso prepare o recheio refogue o alho com a cebola sem tostar
• Junte ao o refogado a polpa da abobrinha e deixe secar o líquido que se solta
• Tempere com a pimenta, e um pouco de sal
• Já fora do fogo, acrescente o requeijão
• Recheie as abobrinhas , coloque em um refratário, polvilhe o parmesão e leve para gratinar