Receita de Abobrinhas ao forno

1 abobrinha brasileira grande
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher café de sal
Molho:
1 colher chá de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres de vinho tinto
1 colher chá de alcaparras
Salsa picada a gosto
Mussarela ralada a gosto

• Rale a abobrinhas no ralo grosso e reserve
• Refogue a cebola, os alhos e o alecrim no azeite e junte a abobrinha
• Tempere com sal e deixe refogar por cerca de 10 minutos
• Coloque em um refratário e reserve
• Coloque o azeite em uma panela e adicione os tomates
• Mexa um pouco e adicione o vinho e as alcaparras
• Deixe refogar por cerca de 10 minutos
• Retire do fogo e adicione a salsa picada
• Cubra a abobrinha com mussarela ralada e depois despeje o molho
• Enfeite com mais mussarela ralada
• Leve ao forno pré-aquecido até esquentar bem
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