Quindim Fácilimo!

INGREDIENTES

2 1/2 xícara (chá) de União Doçúcar (475 g)
1 1/2 xícara (chá) de água (300 ml)
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
1 pacote de cocos eco ralado (100 g)
1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco (200 ml)
15 gemas peneiradas (cerca de 300 g)

União Refinado para polvilhar as forminhas

MODO DE PREPARO

Ferva a Doçúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco previamente hidratado na água quente e as gemas peneiradas e misture bem. Deixe em repouso na geladeira, em vasilha tampada, de um dia para o outro, ou no mínimo por 3 horas.
Distribua a mistura nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado e acomode-as em assadeira grande. Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, até dourarem ligeiramente. Desenforme mornos e sirva-os em temperatura ambiente ou gelados.


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