Receita de Petit-four de Castanhas Integral

INGREDIENTES

400gr de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 latas de creme de leite light
3 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha do Pará picada
1 xícara (chá) de castanha de caju sem sal, picada
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200ºC por 15 minutos. Bata em velocidade média, a manteiga com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado e acrescente o creme de leite. Desligue a batedeira e adicione o amido, as farinhas e o sal, misturando bem. Acrescente as castanhas com a batedeira já desligada. Coloque a massa em um saco de confeitar e, com o auxílio do bico pitanga, faça pequenos biscoitos em uma assadeira anti-aderente ou em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno baixo (150ºC) por 35 minutos ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar levemente.

Visão Nutricional:
A castanha do Pará é rica em ômega 3, uma gordura que ajuda na prevenção da secura dos olhos e de problemas intestinais, podendo prevenir até o câncer. Ela também fornece uma grande quantidade de minerais, principalmente o selênio, onde este tem uma importante função antioxidante, a qual é capaz de eliminar os radicais livres, fortalecer o sistema imunológico e ajudar na inibição dos tumores. É preciso 1 castanha para suprir a necessidade diária de selênio no organismo.


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