Receita de Pavê mousse de manga

INGREDIENTES

1 kilo de manga madura ( pesar a manga sem o caroco e descascada)
200 ml de agua
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (usei 2 colheres de sopa de agar agar em po )
500 ml de creme de leite de caixinha ( ca por estas bandas so existe em lata, use 2 latas )
1 lata de leite condensado
cerca de 40 biscoitos champanhe
1 manga para decoracao ( reseve para usar depois da sobremesa pronta)
1 manga pequena para fazer um suco para molhar os biscoitos
açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina na água e derreta em banho maria.
Se usar agar agar leve a água e o pó para uma panela em fogo baixo ate ferver. Reserve.
Bata no liquidificador 1 manga com 4 xícaras de chá de água e açúcar. Coe e reserve.
No liquidificador, 1 quilo de manga, leite condensado e creme de leite. Bata bem.
Adicione a gelatina e bata por 1 minuto.
Unte o fundo do refratário com a mousse de manga, molhe os biscoitos no suco de manga
( precisa literalmente afogar para que os biscoitos absorvam o suco) e disponha no refratário.
Cubra com mousse de manga.
Faca camadas ate terminar com todo o biscoito.
A ultima camada deve ser de mousse.
Leve para a geladeira por 4 horas.
Na hora de servir decore com a manga reservada.


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