Receita de Pavê de nozes e ameixa

INGREDIENTES

200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar + 2 colheres de sopa
4 gemas
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de ameixas pretas picadas
200 gramas de biscoito de maisena picados pequeno
2 latas de creme de leite sem soro
3 claras em neve

MODO DE PREPARO

Aqueça água e derrame sobre as ameixas picadas. Deixe-as de molho por alguns minutos, depois escorra a água e reserve.
Primeira camada: Em uma batedeira, bata a manteiga com as 2 xícaras de chá de açúcar e as gemas até ficar homogêneo, esbranquiçado e bem cremoso. Junte as ameixas aferventadas e escorridas e bata um pouco mais. Misture manualmente as nozes picadas e uma lata de creme de leite sem soro. Por último, incorpore o biscoito maisena bem picadinho. Transfira tudo para uma travessa, cubra com plástico filme e leve ao congelador.
Segunda camada: Novamente na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as 2 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e, delicadamente, incorpore às claras a outra lata de creme de leite sem soro.
Espalhe a segunda camada sobre a primeira, cubra com plástico filme e leve ao congelador por algumas horas. Retire do congelador alguns minutos antes de servir.
Para decorar, usei pétalas de chocolate, mas vocês podem dispensar esse acabamento ou salpicar nozes trituradas na hora de servir.


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