Receita de Pão de queijo da mamãe

1 kg de polvilho doce
150 ml de óleo de soja
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
Sal a gosto
1 kg de queijo meia cura ralado fino
10 a 12 ovos

Junte a água, o leite, o óleo e o sal e coloque para ferver.

Em uma tigela, coloque o polvilho e derrame sobre ele os líquidos em fervura, a conhecida técnica de ?escaldar o polvilho?.

Reserve até a temperatura cair para a ambiente para poder amassar com as mãos.

Acrescente ao polvilho escaldado, o queijo ralado e os ovos. Vá colocando os ovos um a um e misturando. Quando estiver no ponto de enrolar, pare.

Umedeça as mãos e faça bolinhas do tamanho desejado com a massa e disponha em uma assadeira. Não precisa untar.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 250º Celsius e após eles incharem um pouco, diminua o forno para 220º Celsius. Retire quando estiverem levemente dourados.