Panqueca de Queijo e Presunto ao Molho Roquefort!

INGREDIENTES

Para a massa:

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:

Para cada panqueca,
recheie com 2 fatias de queijo
(prato ou mussarela)
e 2 de presunto
(ou peito de peru, lombo canadense, etc).

Para o molho:

70 gr de roquefort picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara e meia de leite quente
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Para a massa:
Bata tudo no liquidificador, a massa ficará líquida. Espalhe cerca de uma concha de massa numa frigideira antiaderente. Vá virando de lado até dourar levemente os dois lados. Esta quantidade de massa faz de 4 a 5 panquecas dependendo da espessura.
Para o recheio:
Para cada panqueca, recheie com 2 fatias de queijo (prato ou mussarela) e 2 de presunto (ou peito de peru, lombo canadense, etc).
Enrole-as como um rocambole, ou simplesmente dobre-as ao meio. Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos, enquanto isso faça o molho.

Para o molho:
Derreta a margarina e acrescente a farinha, misture e deixe dourar. Acrescente o leite aos poucos e vá misturando até que fique um creme homogêneo. Acrescente o roquefort e aguarde derreter. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Retire a panqueca do forno, regue com o molho e sirva. Bom apetite!!!


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