Receita de Mané Pelado___ Bolo de Mandioca

INGREDIENTES

1kg da mandioca amarela descascada
1 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de queijo minas meia cura ralado
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
1 pitadinha de canela e cravo (pitadinha mesmo)
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Rale a mandioca, o coco e o queijo.
Dica: Se quiser um bolo mais cremoso e denso, os ingredientes devem ser ralados no ralo mais fino. Se quiser um bolo mais sequinho e fofo, rale os ingredientes no ralo grosso, aquele em formato de gota, com buracos maiores.

2. Unte e enfarinha uma forma grande. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus.
Dica: fiz o bolo em uma forma com furo, mas recomendo um tabuleiro pois assa mais rápido e por igual.

3. Para misturar os ingredientes, pode-se utilizar uma tigela ou a batedeira. Primeiro junte os ovos e o açúcar. Misture bem até obter um creme claro. Adicione a manteiga e bata até ficar homogêneo.

4. Depois acrescente o leite condensado, o leite de coco e a mandioca ralada. Misture rapidamente. Adicione então o coco e o queijo e misture novamente. Por fim, inclua o fermento em pó, 1 pitadinha de cravo e canela e misture bem.

5. Coloque a massa na forma e acomode-a bem até ficar retinha. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície fique bem douradinha. Faça o teste do palito para verificar se está bem assado.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.Esse bolo morninho com uma xícara de café é uma delícia! Experimente!


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