Macarrãozinho de Arroz Chinês Frito !

INGREDIENTES

250g de macarrão vermicelli de arroz (mee hoon) seco bem fininho
2 ovos grandes batidos
3-4 dentes de alho picados
1/3 xíc. de carne moída de porco, boi, frango ou camarões em pedaços grandes
1/3 ou 1/2 xíc. de salsicha chinesa (lap cheong) picada ou em tirinhas ou qualquer tipo de presunto, toucinho ou carne cozida desfiada.
1 cenoura média em fiapinhos
4 folhas de repolho em tirinhas (1 e 1/2 xíc.)
1 e 1/2 xíc. de broto de feijão
3-4 cebolinhas picadas
algumas colh. (sopa) de shoyo (molho de soja light) ou a gosto
cubo de caldo de galinha (opcional)
pimenta a gosto
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Mergulhe o macarrão na água fria até ele amolecer.
Escorra no escorredor de macarrão e chacoalhe bem o macarrão para retirar o máximo que puder de água.
Deixe o macarrão descansando pelo menos 10 minutos antes de usar para fritar.
Prepare os outros ingredientes.
Quando o wok/ frigideira estiver quente, coloque 1~1 e 1/2 colh. (sopa) de óleo e espalhe por todo o wok.
Quando estiver bem quente, despeje os ovos batidos como se fosse formar um omelete bem fininho.
Doure de um lado, vire ele e corte em pedacinhos e retire do wok.
Reserve.
Coloque mais o mesmo tanto de óleo no wok e quando estiver bem quente, adicione metade do alho + o macarrão.
Mexa bem e revire com o ohashi (palitinhos) para separar bem até o macarrão ficar quente.
Pingue um pouquinho de shoyo pelo macarrão e misture.
Frite até o macarrão ficar cozido e quente.
Retire e reserve.
Coloque o mesmo tanto de óleo na frigideira novamente + resto do alho.
Misture e junte também a carne crua + bacon/presunto e mexa.
Misture até a carne ficar cozida e adicione umas gotinhas de shoyo.
Coloque junto na frigideira o repolho + cenoura e mexa até eles ficarem tenros.
Ponha mais um pouquinho de shoyo ou caldo de frango a gosto.
Adicione um pouquinho de água para criar vapor para cozinhar os vegetais.
Quando estiverem prontos, coloque o broto de feijão e misture.
Junte o omelete picado e misture.
Desligue o fogo.
Coloque a cebolinha + macarrão + pimenta.
Separe bem o macarrão e misture com os vegetais uniformemente.
Se o macarrão já estiver frio, ligue o fogo mexendo tudo sempre, somente para aquecer o macarrão.
Pronto! Fica soltinho!


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